Protéines alternatives : TWB collabore avec Better Nature

Partager cet article avec :
Les laboratoires du TWB sont dédiées aux biotechnologies industrielles(c)TWB . Baptiste Hamousin

La plateforme de biotechnologies industrielles TWB a accompagné la start-up Better Nature dans la mise au point d’un substitut naturel à la viande enrichi en nutriments. Lauréate 2019 du concours « Pitch me your biotech start-up ! » organisé par TWB, Better Nature a profité d’une bourse de 50 000 euros et a bénéficié des plateformes technologiques de TWB afin d’améliorer la qualité nutritionnelle de son tempeh. « TWB est partenaire idéal car il dispose d’installations modernes et d’experts compétents pour aider des entreprises comme la nôtre à mener des expérimentations adaptées à nos besoins. Notre collaboration de recherche avec TWB nous a permis d’accélérer notre développement en atteignant des jalons techniques et commerciaux plus rapidement », a déclaré Amadeus Ahnan, co-fondateur de Better Nature.

Né en Indonésie il y a 300 ans, le tempeh est un substitut naturel, nutritif et aromatique obtenu grâce à un procédé de fermentation de la quasi-totalité des haricots, noix, céréales et légumineuses. Cet aliment présente une forte concentration en protéines et vitamine B12 et a une faible teneur en matière grasse. Better Nature estime que la fermentation du tempeh permet de produire la même quantité de protéines comparativement à la viande de bœuf, avec 20 fois moins d’émissions de gaz à effet de serre.

Partager cet article avec :